НЕТ НА СВЕТЕ КРАШЕ ПТИЦЫ, ЧЕМ СВИНАЯ КОЛБАСА!

НЕТ НА СВЕТЕ КРАШЕ ПТИЦЫ, ЧЕМ СВИНАЯ КОЛБАСА!
До Нового года пара недель, пора закупаться к праздничному столу! Номер один в списке покупок – варёная колбаска для оливьешечки. Тем паче, что у Железногорска колбасная годовщина.

65 лет назад, в 1960 году, на городском пищекомбинате Отдела рабочего снабжения ГХК запустили колбасный цех. Дело было 25 июля, но дата-то всё равно круглая! А вкус колбаски из Девятки помнят не только железногорцы, но и жители всего Красноярья – лучшего гостинца в дефицитные 1960-1980-е годы было не найти!

В музейных фондах нашлись исторические снимки, в том числе и первых работниц колбасного цеха во главе с начальником В.Е. Барабошкиным.

В цехе трудилось 20 человек, которые выпускали 200 кг варёных колбас в смену. Почти все работы, связанные с подготовкой мяса, формовкой и обвязкой колбасных изделий выполнялись вручную. Лишь для производства фарша закупили оборудование. Для помощи в его установке в Красноярск-26 была направлена бригада рабочих из Иркутского мясокомбината во главе с мастером З.Л. Ласкиной (Новикова, Беркут, Прокофьев).

В 1968 году был построен новый завод проектной мощностью 5 тонн продукции в сутки. В 1980-х годах завод выпускал 36 видов колбасных изделий.

Признавайтесь, какая колбаса местного производства была вашей любимой

#культураКрасноярья
#КрайВысокойКультуры
#КрайКультурныхЛюдей